□ 달걀 주머니밥 □
달걀은 각종비타민과 필수아미노산·지방·칼슘·인·철이 골고루 들어 있는 완전식품이다. 특히 달걀노른자에 들어 있는 레시틴은 신경계를 구성하는 중요한 물질로 기억력과 집중력을 향상시키고 콜레스테롤을 낮춰 준다.
▶재료 : 달걀노른자 1개, 밥 1/2공기, 새우살 10g, 당근 1/5개, 양파 1/5개, 식용유·참기름·소금·후추·깨 약간
▶만드는 방법
① 새우살·당근·양파를 잘게 다진다.
② 팬에 기름을 두른 뒤 당근·새우살·양파 순으로 넣어 새우가 익을 정도로 볶는다.
③ 밥에 ②를 섞고 소금, 참기름과 깨를 넣어 동그랗게 빚는다.
④ 달걀노른자에 소금, 후추를 넣고 잘 저은 뒤 식용유를 두른 팬에 한 숟가락씩 동그랗게 펴 반쯤 익으면 ③을 얹어 주머니 모양을 만들어 부추나 미나리로 묶는다. |
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